美酒、美食と読書
本日の酒と肴、書
酒は
酔鯨(すいげい)
『酔鯨(すいげい)』という名に込められた想い
南国土佐を代表する酒で、
無類の酒好きだった土佐藩第15代藩主山内容堂が、自らを「鯨がいる海の酔っ払い殿様」という意味で
「鯨海酔侯（げいかいすいこう）」と名乗っていたことから、その名からきている。
酒評
食中酒が基本の高知の酒らしく、程よい酸味があり、料理の味を引き立てる端麗辛口。
「酔鯨 純米吟醸 吟麗」は
柑橘系のフレッシュな香りとしっかりしたコクをもち、後口もキリッとしている。
酒の肴は
里芋と烏賊の煮物、こはだの刺身
書籍は
行動経済学入門〈リチャード・セイラー〉
株式投資、オークション、競馬、宝クジ…。人間が非合理的な行動を繰り返すのはなぜか。
経済理論では説明のつかない市場の矛盾や、例外とする経済現象にスポットを当て、
心理学と融合した新しい経済学のアプローチを示す。「市場と感情の経済学」
〈リチャード・セイラー〉１９４５年生まれ。ケース・ウェスタン・リザーブ大学で学士号、
ロチェスター大学でＰｈ．Ｄ．を取得。米国の行動経済学者。シカゴ大学経営大学院教授。
いまのテレビ番組はくだらないので、基本的にはニュースしか見ない、
最近は自宅で美味しい酒と肴で読書するのが習慣になっている。
※1)精米歩合とは、
精米（玄米から表層部を削った米）して残った米の割合を％で表したものです。
食用米の精米歩合はおおよそ90％程といわれていますが、
日本酒造りに使われるお米の精米歩合は、70％前後が一般的
大吟醸酒になると、50％以下
精米歩合は、日本酒の香りに影響を与えることがあります。
一般的に精米歩合が高い、つまりより磨いている方が、華やかな香り高い日本酒になるといわれています。
